材料：鱼腐、肉丝、虾仁、鱼片、香菇切丝、
           红萝卜切粒、芹菜、葱粒

辅料：蚝油、生粉、盐、酱油、糖

做法：

    1、鱼腐先飞水、肉丝用盐、酱油、糖、生粉调味。

    2、起锅爆香姜片，再放香菇切丝、红萝卜粒炒香。

    3、再下已飞水的鱼腐，加入适量的水焖5分钟。

    4、最后把其余的材料都放下去煮熟，用蚝油、生粉、盐、酱油、糖勾一个薄芡，上碟。

今天鱼吃的不少

鱼腐是啥东西

引用:

原帖由 水晶雁 于 2008-5-17 09:45 发表
鱼腐是啥东西

鱼腐是佛山市石湾的一项传统名菜。石湾历史上隶属南海县，又与顺德县紧邻，是一个鱼米之乡的小集镇，这里传统鱼类食谱名目繁多，鱼腐便是其中的一种。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。

看上去很诱惑人