用料：豆腐1块（约400g）  青豆仁80g  红菜椒碎1茶匙
           鸡精1茶匙  水淀粉1汤匙   盐2茶匙  生抽1茶匙
           芝麻香油1茶匙  油1汤匙

做法：

1、韧豆腐切成1cm见方的丁。取一只大碗，倒入500ml开水，调入盐1茶匙，搅拌均匀，把切好的豆腐丁放入大碗中浸泡1分钟后捞出，沥去水分备用。

2、取一个适用于微波炉的带盖容器，倒入油，放入青豆仁，盖上盖子。将容器移入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热2分钟。

3、取出容器，放入备好的豆腐丁，加入鸡精、生抽、水淀粉、剩余的盐1茶匙和100ml凉水，轻轻地拌均匀，之后盖上盖子，将容器再次放入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热7分钟。

4、取出容器，淋上芝麻香油，撒上红椒碎点缀即可上桌。

看起来很滑爽