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[旅游美食] 有没有过生日的呀,来送水果奶油蛋糕喽~~

有没有过生日的呀,来送水果奶油蛋糕喽~~




材料(适合8寸蛋糕模):鸡蛋4只,白砂糖140g,牛奶60ml,色拉油(偶用家里现成的葵花子油)60ml,泡打粉1/2匙,盐1/2匙,低粉100g



做法:

(一)蛋糕体——基本戚风按照第一次做的基本戚风蛋糕的方子:

A、基本戚风——蛋黄打发过程

1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个较大的容器;

2、蛋黄加40g糖用电动打蛋器搅拌至发白;将色拉油分三次加入,每次搅打均匀;牛奶一次加入后搅打均匀;

3、面粉、泡打粉、盐混合后筛入打好的蛋黄中,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀;然后用橡皮刮划十字并轻转打蛋盆,使之充分拌匀;





B、基本戚风——蛋白打发过程

4、蛋清先用电动打蛋器(1档)打至起粗泡;然后分3次加入剩下的糖(每次加入都用高速充分搅打,使蛋清由湿性发泡打至干性/硬性发泡,抽出打蛋头可发现,尖由下垂变为直挺,直到筷子插入不倒下、打蛋盆倒过来蛋白不流动就OK啦~)




5、将打好的1/3蛋白倒入蛋黄糊,从底部捞起轻轻拌匀,再反倒入剩下的2/3蛋白中,仍然用橡皮刮划十字形并转动容器盆;

6、烤箱预热150度8分钟,用150度上下烘烤45分钟(插入牙签,抽出后上面没有沾粘物就表示好了),出炉~放凉后倒扣脱模~~

基本戚风——装模、烘烤过程




(二)奶油打发过程我用的总统的动物性鲜奶油;

先取400ml奶油倒入打蛋盆,另取一个大盆装冰水,将打蛋盆放到冰水中,这样更容易打发;

奶油先用中速打大概6-10分钟,如见奶油逐渐出现缎状纹路,打蛋头抽出后奶油能挂住且尖下垂就OK了;




(三)裱花、装饰过程用锯齿刀将蛋糕从拦腰截成两半,中层先抹一层奶油,撒上喜欢的水果(最好不要用水分过高的水果,菠萝猕猴桃、草莓都行,葡萄干也ok~);

放上另一片蛋糕,抹平奶油后裱花,选自己喜欢的裱花嘴随意发挥哈~;(我用的微波炉里的转轮当转盘,还可以啦~省得买转盘)

最后摆上喜欢的水果,图案也可以自己掌握,还可以搭配巧克力、果酱,总之自己发挥想象力创作啦~









自己做的蛋糕 就是货真价实(虽然外形没那么漂亮)

下手就是"狠" 用足了奶油和水果 嘿嘿...



看到中间的夹层了吗? 夹的是奶油和菠萝






世界上最远的距离,不是生与死的距离,而是我站在你面前,你却不知道我巨烦你。

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蛋糕,

不一定过生日吃的,


尤其是水果奶油的蛋糕
本帖最近评分记录
  • 水晶雁 小红花 +1 给你一块 2008-7-3 09:43

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水果好吃,看起也舒服,可惜今天不是我生日
抵 制  韩  货    从  我  做  起

坚    决    不    回    老    图   了    !

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过生日的有福了

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