材料：涨发好的干贝丁1碗，新鲜豌豆半碗，干辣椒3个，鸡蛋1个；盐，味精，生抽，料酒，香油，食用油；    步骤：
    1、 将蒸好的贝丁放入调理盆，加入一个鸡蛋，均匀挂上蛋液, 豌豆用沸水焯熟；
    2、 炸锅里放入足量的油，然后将挂上蛋液的贝丁迅速放入热油中，待其炸至蓬松金黄，捞出沥油；
    3、 炒锅刷上些油，油热之后加入姜末、干辣椒，将焯好的豌豆和炸过的贝丁倒入炒锅，加入2勺生抽和1勺料酒，大火煸炒，然后撒上盐和味精，滴上几滴香油，收汁，关火，即可装盘食用了。

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